Zwilling Professional "S" Filetiermesser, 18 cm
Filetiermesser - Messer zum einfachen Schneiden und Reinigen von Fisch und anderem Fleisch. Ergonomisch geformter Kunststoffgriff mit 3 Nieten für einen bequemen und sicheren Griff. Klingenlänge 18 cm.
Profi-Messer-Serie "S
Profiköche (und Küchenchefs) lieben die bewährte Professional "S"-Messerserie. Sie überzeugt durch ihre tadellose Qualität und das mittlerweile traditionelle Design der Vollklingenmesser mit 3 stabilen Nieten. Die Messer werden aus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet, ohne Schweißnähte oder Verbindungen. Sie sind perfekt ausbalanciert und lassen sich nicht nur leicht handhaben, sondern sind auch sicher.
- Spezielle Mischung aus rostfreiem Stahl
- Sigmaforge - Messer aus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet (keine Schweißnähte oder Verbindungen)
- Friodur - lang anhaltende Schärfe, die sich leicht erneuern lässt
- Schärfen und Polieren von Hand, Laserkontrolle
- rutschfester, ergonomischer Griff aus strapazierfähigem Kunststoff mit 3 Nieten
- Schutzbügel - schützt die Finger und balanciert das Messer aus
- Härte ca. 57 HRC auf der Rockwell-Skala
- spülmaschinenfest, Handwäsche empfohlen
Technik und Herstellung
Spezialmischung aus feinstem deutschen Stahl, exklusiv für Zwilling hergestellt, mit optimalemDas optimale Chrom-Kohlenstoff-Verhältnis garantiert beste Eigenschaften, mit einer Härte von ca. 57 HRC auf der Rockwell-Skala. In Kombination mit ausgefeilten Fertigungstechnologien entstehen so robuste Messer, die extrem langlebig, flexibel, korrosionsbeständig und langanhaltend scharf sind.
Die Messer werden mit der patentierten SIGMAFORGE Technologie aus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet , was noch mehrDie Messer sind stabiler und die Klingen sind widerstandsfähiger gegen Abstumpfung. Ein spezielles Verfahren zur Härtung der Messer mit der patentierten FRIODUR Technologie, die in der Härtung durch Einfrieren besteht. Das Anlassen des Stahls harmonisiert seine Molekularstruktur, beseitigt innere Spannungen, schafft eine außergewöhnliche Flexibilität und verhindert den Bruch der Klinge.Das spitz zulaufende Klingenprofil und der lasergesteuerteV-förmige Schliff sorgen für eine hervorragende und lang anhaltende Schärfe.Die makellose Geometrie und perfekte Balance der Klinge garantieren eine präzise und sichere Schnittführung, die auch bei längerem Gebrauch nicht zur Ermüdung der Hand führt.
DerSchutzbügel (der verstärkte Stahlteil des Messers zwischen Klinge und Griff) dient nicht nur dem effektiven Schutz der Finger, sondern auch dem Schutz derEr bietet auch einen festen Halt für die Finger und balanciert das gesamte Messer aus, um die Benutzung des Messers bequemer und vor allem sicherer zu machen. Seine robuste Konstruktion stabilisiert die Kraftübertragung von der Klinge auf den Griff und verhindert so ein Verbiegen des Messers.
Derergonomisch geformte Griff ist aus hochwertigem Kunststoff gefertigt, der langlebig schlag- und kratzfest ist und auch bei Temperaturschwankungen stabil bleibt. Der Griff ist mit 3 stabilen Nieten fest mit dem durchgehenden Erl verbunden, eine hochwertige nahtlose Verbindung Eine hochwertige, nahtlose Verbindung des Griffs mit der Klinge sorgt für komfortablen Gebrauch und perfekte Hygiene (keine Speisereste bleiben am Griff haften).
Pflege der Zwilling-Messer
Waschen und Reinigen
Dank der speziellen Rezeptur des hochwertigen Stahls können Zwilling-Messer in der Spülmaschine gereinigt werden, allerdings sollten die Messer nichtnicht Temperaturen über 55°C ausgesetzt werden und keine anderen Gegenstände (Töpfe, Besteck, andere Messer) berühren.Spülmaschinenreiniger enthalten oft aggressive Chemikalien, die die Oberfläche des Stahls und der Griffe beschädigen und die Lebensdauer der Messer und die Zeit, in der sie ihre hohe Schärfe beibehalten, verkürzen können. Waschen Sie die Messer mit lauwarmem Wasser und einem sanften Reinigungsmittel mit der weichen Seite eines Schwamms.
Schneidematte
Wir empfehlen die Verwendung einer flexiblen Schneidematte (Schneidebrett) - aus Holz, Silikon oder Kunststoff. Zu harte Materialien wie Glas, Granit oder Keramik können unter Umständen die Klinge und Schneide beschädigen.
Schärfen / Schleifen
Auch das beste Messer verliert früher oder später seine ursprüngliche Schärfe und muss nachgeschliffen werden. Und weil ein stumpfes Messer gefährlicher ist als ein scharfes, empfehlen wir Ihnen, Ihre Messer regelmäßig zu schärfen. Sollte ein Messer einen "Zahn" oder eine Verformung aufweisen, empfehlen wir Ihnen, es so schnell wie möglich in die Hände eines Spezialisten zu geben.Zum Schärfen empfehlen wir die Verwendung von Original Zwilling-Schärfgeräten, -Wetzsteinen und -Abziehsteinen.
Sichere Aufbewahrung
Bewahren Sie Ihre Messer an einem sicheren Ort auf (außerhalb der Reichweite von Kindern) und achten Sie darauf, dass der Griff, nicht die Klinge, zu Ihnen zeigt. Die Messer sollten sich während der Aufbewahrung nicht berühren.Bewahren Sie nur gereinigte und getrocknete Messer im hölzernen Messerblock oder auf der Magnetschiene auf.
Das richtige Messer
Verwenden Sie immer das richtige Messer - die Größe und Beschaffenheit der zu verarbeitenden Zutaten (Fleisch, Gemüse, Fisch, Backwaren) ist sehr unterschiedlich, so dass Sie für jede Zutat eine spezifische Schneidetechnik und damit ein spezifisches Messer verwenden sollten.
